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Unsere herrliche Käsekuchen- oder «Chäschüechli»-Hausmischung besteht aus den feinsten Rohmilch-Hartkäse unserer Kollektion wie dem Mauerhofer Truber
Den Namen haben wir aus der Kombination von «Schaf» und «Vacherin» kreiert
Höhenlage Käserei: 600 m
innen hell/cremefarben
Seidenbüffel 200g Schaf Unsere herrliche Käsekuchen- oder «Chäschüechli»-HausmischungEin seidenfeiner Weichkse aus Rohmilch von Toggenburger Wasserbffel Khen. In der Konsistenz hnlich dem italienischen Taleggio. Wasserbffel geben viel weniger Milch als Khe, die Kse Herstellung ist somit aufwndiger, der Milchfettanteil von Bffelmilch aber etliches hher. Reine Bffelmilch, von Willi Schmid einmal anders verkst: statt zu Mozzarella zu feinem Seidenbffel Weichkse von MAUERHOFER. Min. 45% FiT. Affinage Keller Reifung: rund 3 Monate
US$ 12.80
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US$ 15.80
